Vysvětlivky k

1) tenký krajíc chleba 2) malé kulaté kynuté lívance 3) jednotné číslo „Buäzl", pečivo velikosti dlaně 4) placatý pokrm z bramborového těsta pečený na plotně sporáku, bavorsky zvaný „Reiberdatschi" 5) těsto z brambor, mouky a vejce, vařené ve vodě 6) borůvky a brusinky 7) dekagram, v Rakousku dodnes běžná jednotka hmotnosti 8) knedlíky ze syrových, strouhaných brambor 9) pěkná hovězí pečeně 10) rakousky zvané „servírovací knedlíky" 11) přeloženo: „Nechte mi tu pánev opravdu celou." 12) polévka s vloženým lehkým vaječným těstem 13) mohučský sýr, intenzivně vonící! 14) „šli hledat houby" 15) rajčatová omáčka 16) tvaroh s paprikou, cibulí, kmínem, solí 17) kynuté pečivo, krátce spařené 18) švestková povidla „ze země Přemyslovců" 19) vařené brambory, propasírované, přidáno vejce, tvaroh, mouka a sůl, tence rozetřeno na plech se škvarkovým tukem a v troubě upečeno z jedné strany 20) „koňské horko", tedy přehnané horko 21) plátky housek a jablek naskládané na sebe, zalité vaječným mlékem a upečené v troubě 22) bábovka, připravovaná s mnoha vejci 23) jedlá luční zelenina 24) vařené brambory v jíškové omáčce 25) „karbanátky" nebo „debrecínky" 26) švestkové knedlíky 27) přeloženo: „To bylo ale vynikající" 28) vlastně „schpindich", tedy táhlé, klížené

věta pokračuje na dalším listu ⟶